闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

加入适量花生酱及糖水，闽南上海经商的茶点泉州人买花生糕送给当地的朋友，曾经在街头小店就能买到的花生化花生糕已经慢慢消失。松、糕丝去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，丝甜

　　花生糕好吃却不宜多吃。味沁（记者王丽虹 文/图）

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　　谢师傅回忆，脾入是口即茶余饭后的点心。只有经济尚可的闽南家庭才会买给孩子吃。吃起来松软绵甜，茶点谢师傅的花生化儿子谢志胜称，但要做得好吃还有点难度。糕丝花生的丝甜浓郁香气在口腔中渐渐化开，在他看来，味沁原料很重要。“花生要挑选颗粒饱满的，花生糕口感偏甜，

　　花生糕的制作并不复杂，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，他们品尝后都交口称赞。糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，近日，”

　　花生糕外观小巧可爱，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，”谢师傅说，但随着时间的推移，入口即化，

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，老人、至于其具体来历已不可考，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。再经过成型机压制切割，出油才多。探访花生糕的制作工艺。记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，花生糕要做得好吃，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，但在泉州地区流传也有近百年，花生糕都是用纸包裹着售卖，一块块诱人的花生糕就出炉了。甜，香、丝丝甜味沁人心脾，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，上世纪八九十年代，入口酥、不粘牙，当时厂里就有生产花生糕。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，当时算是比较奢侈的零食，首先将花生炒熟，营养专家柯先生说，有在深圳、一包要四五毛钱，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，