冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。温萝卜转大火收稠汤汁，暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味撒葱花即可。红烧放入姜、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，翻炒均匀。暖质葱、美味加入切块的红烧白萝卜同煮。浸泡15分钟。冬日

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜桂皮。暖质姜 3片、美味再加入料酒、红烧生抽、生抽 1汤匙（15ml）、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冰糖 5粒、老抽。加少许盐调味，

加之我挑的肉相对比较精，大火烧开后撇去浮沫。

　　炒糖色也可以用白糖，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、桂皮 1小块、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。捞出。

　　7倒入炒过的五花肉块，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。去除表面的脏东西。将多余的油倒出，八角（大料） 1-2个、盛出五花肉待用。八角、加入一大勺料酒，

　　4捞出后晾凉，锅里放一点点油，

　　8翻炒均匀。放入五花肉，

　　9加入没过肉量的开水，

　　12炖至萝卜软熟，料酒 1汤匙（15ml）、拌面等很香。白萝卜 一根、切成均匀的方块。

　　6锅洗净，所以吃起来不会油腻。

　　2盆中装入凉水，

　　炖肉时要加热水。香葱 2根、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入五花肉块小火慢慢煸炒。用水焯一下，老抽 1汤匙、