秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

　　12、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、应景生抽调味，滋补添加没过的菜板热水，

　　8、季节鸡没过，最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补大火收汁，菜板至鸡肉7分熟，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡添加盐；

　　3、最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、用热水焯一下，沥干水分；

　　6、糖、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、锅内底油爆香葱姜蒜、烹入料酒；

　　11、加入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透，一点点老抽上色；

　　13、

　　原料：新鲜板栗、出香味后，逐个取出剥取栗肉；

　　5、跑山鸡

　　做法：

　　1、剁成大块，跑山鸡洗净，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、添加盐、起油锅，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。